Przepisy pań z naszego regionu w książce kucharskiej wydanej przez PODR w Lubaniu

Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Lubaniu po raz kolejny zaskoczył mieszkańców regionu swoją niecodzienną inicjatywą. Tym razem wydał książkę kucharską, która łączy tradycję z nowoczesnością. Publikacja pod tytułem „Od pola do stołu – innowacje w rozwoju pomorskiej wsi” to nie tylko zbiór wyjątkowych przepisów, ale także inspiracja do odkrywania lokalnych smaków w zupełnie nowym wydaniu. W książce swoje przepisy zdradzają organizacje z powiatu kartuskiego.

Niepowtarzalny charakter książki kucharskiej wynika z jej genezy. Jak podkreśla Aleksander Mach, szef Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Lubaniu, publikacja jest efektem współpracy członkiń Kół Gospodyń Wiejskich z regionu z ekspertami z PODR.

W książce znalazły się przepisy przygotowane przez cztery organizacje działające na terenie powiatu kartuskiego. Każda z nich zaprezentowała autorskie receptury, które są ukłonem w stronę tradycyjnej kuchni pomorskiej, ale z nutą nowoczesności.

Kółko Rolnicze KGW Klëkówiónczi z Klukowej Huty zdradziło sekret przygotowania zapiekanki z bobu oraz faszerowanego kurczaka z mięsem mielonym. To dania, które idealnie wpisują się w ideę kuchni sezonowej i wykorzystania lokalnych składników.

Z kolei KR KGW z Kolonii zaproponowało przepisy na pieczonego królika oraz roladki z piersi kaczki podane z czerwoną kapustą. Te potrawy to przykład na to, jak tradycyjne dania można zinterpretować w bardziej wyrafinowany sposób.

Nie zabrakło również słodkich inspiracji. Truskawkowe kuleczki oraz gulasz z dziczyzny z sosem BBQ na ziołowych plackach to popisowe propozycje pań z KGW w Sławkach. Oba przepisy łączą w sobie lokalne smaki z kreatywnością, która zachwyca każdego smakosza.

Ostatnią organizacją, której przepisy znalazły się w publikacji, jest Stowarzyszenie Kaszubianki z Kamienicy Szlacheckiej. Członkinie tego koła podzieliły się przepisami na tradycyjny chleb żytni z ziemniakami oraz żeberka zawijane ze śliwkami suszonymi. To dania, które zachwycają swoją prostotą i jednocześnie bogactwem smaku.

„Od pola do stołu” to nie tylko zbiór przepisów, ale również świadectwo tego, jak można pielęgnować regionalne dziedzictwo kulinarne w nowoczesny sposób. Publikacja promuje ideę zrównoważonego rozwoju wsi poprzez wykorzystanie lokalnych produktów i nowoczesnych technologii.

Fot. Arch. PODR w Lubaniu