Międzynarodowy Konkurs Gastronomiczny z udziałem młodzieży z Kaszub

Halibut okraszony czosnkiem ze szpinakowymi gnocchi i ślimaczkami warzywnymi polanymi cytrusowym sosem, morszczuk w stylu azjatyckimi z małżami i ikrą - to przykłady dań, które serwowali uczestnicy Międzynarodowego Konkursu Kulinarnego, który w środę odbył się w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Somoninie. Wzięło w nim udział siedmioro uczniów z czterech krajów. Polskę reprezentowała młodzież ze szkół w Somoninie, Przodkowie i Kościerzynie.

W Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Somoninie wczesnym rankiem, w środę rozpoczął się międzynarodowy kulinarny bój na fantazyjne dania z ryb i owoców morza. Do rywalizacji przystąpiło siedmioro uczniów z Łotwy, Szwecji, Węgier i Polski.

Zadaniem uczestników było przygotowanie dwóch potraw z ryb i owoców morza. Pierwsze danie - główne może być wykonane wyłącznie ze składników podanych w regulaminie konkursu oraz dwóch dodatkowych składników. Drugie danie, którego czas przygotowania nie może przekroczyć 30 minut, powinno odznaczać się prostotą wykonania, aby można było je wykonać w codziennym gotowaniu. Ważne, aby oba dania zawierały ten sam rodzaj ryb lub owoców morza. Uczestnicy konkursu muszą dodatkowo opowiedzieć o składniku głównym w języku angielskim i uzasadnić jego wybór.

Inicjatorem spotkania jest Olivier Roellinger, światowej klasy restaurator. Laureaci konkursu zostaną zaproszeni na wielkie podsumowanie zmagań do Paryża. Tam poznają zwycięzców etapów francuskiego i hiszpańskiego oraz dowiedzą się jakie miejsca zajęli. Dania oceniało prestiżowe jury składające się zarówno ze znamienitych polskich kucharzy, jak i zagranicznych specjalistów kulinarnych oraz jednostek związanych z rybołówstwem m.in. Lokalnej Grupy Rybackiej.

- Jesteśmy bardzo szczęśliwi, że po raz pierwszy mamy okazję organizować międzynarodowy konkurs. Nasza szkoła słynie z tego, że realizujemy wiele unijnych projektów, ale to jest dla nas nowe wyzwanie. Zaangażowała się w nią duża grupa nauczycieli, na potrzeby konkursu trzeba było przeorganizować całą szkołę. Konkurs odbywa się w ciągu jednego dnia, trzeba było przygotować stanowiska, wszystkie produkty, bardzo pomógł nam Kazimierz Żołnowski oraz Lokalna Grupa Rybacka - informuje Elżbieta Świętoń, dyrektor Zespołu Szkół w Sominie.

Konkurs zorganizowano dzięki zaangażowaniu Lokalnej Grupy Rybackiej, która pomogła w nawiązaniu współpracy z organizacją SeaWeb Europe - organizatorem konkursu.

- Lokalna Grupa Rybacka Kaszuby współpracowała ze szkołami powiatu kartuskiego przy projekcie "Kuchnia z ikrą". Projekt ten prezentowaliśmy na targach w Brukseli, cieszył się dużym zainteresowaniem, spodobał się bardzo przedstawicielowi Komisji Europejskiej, który zna organizację zajmującą się organizacją międzynarodowych konkursów w Hiszpanii i Francji. Tej z kolei zależało na rozszerzeniu formuły konkursu i skontaktowali się z naszą grupą z prośbą, by wskazać szkołę, która chciałaby przeprowadzić w Polsce konkurs dla krajów Europy Środkowo-Wschodniej - informuje Ewelina Lila.

Konkursowi, prócz promocji dań z ryb i owoców morza przyświeca też ważny cel: ochrona zasobów morskich.

- Konkurs nawiązuje do ważnej tematyki - zrównoważonej eksploatacji ryb. Chodzi przede wszystkim o to, żebyśmy my jako konsumenci produktów rybnych dali szansę spożywać ryby naszym dzieciom. Chcieliśmy wykorzystać ten konkurs, by pokazać, jaką ważną rolę odgrywają konsumenci przy zrównoważonej eksploatacji produktów rybnych. Każdy konsument ma prawo wiedzieć, skąd pochodzi ryba, którą spożywa, jak została złowiona i czy może nie jest gatunkiem zagrożonym - podkreślał przedstawiciel Komisji Europejskiej z dyrekcji generalnej zajmującej się rybołówstwem i polityką morską.

Zmagania kulinarne odbywały się rano. Po południu podczas uroczystej gali jury ogłosiło wyniki konkursu. Jego zwycięzcami zostali reprezentanci Łotwy, Szwecji i Węgier. O tym, kto jakie miejsce zajął uczestnicy konkursu dowiedzą się w Paryżu.

Zagraniczni goście zgodnie podkreślali, że Sominino znakomicie spisało się w roli organizatora.

MD-Z