Somonino. O rybach w kuchni pomorskiej i kaszubskiej

14/12/2012 14:03

Ryby były tematem przewodnim kulinarnych warsztatów, które odbyły się w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Somoninie. O ich wykorzystaniu w kuchni nie tylko pomorskiej, ale i kaszubskiej mówił prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, Krzysztof Szulborski. Na zakończenie zajęć przygotować należało też rybne przekąski, pulpety i zupę.

W warsztatach udział wzięli uczniowie ZSP. To dla nich zajęcia poprowadził kucharz i zarazem prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich Krzysztof Szulborski. Dodatkowo odbyły się również warsztaty kulinarne prowadzone przez Andrzeja Ławniczaka, które polegały na przygotowaniu przekąski z łososia oraz śledzi, pulpetów z dorsza oraz zupy bursztynowej. Była to zupa rybna z dodatkiem tradycyjnej nalewki bursztynowej, kaszubskich golców, morszczynu i kawioru, która otrzymała I nagrodę "Perłę" w konkursie "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów".

- Podsumowując spotkanie, trzeba przyznać, że zarówno forma jak i treść zostały trafnie dobrane. Świadczy o tym duże zainteresowanie uczniów tą tematyką, poznanie nowych technik kulinarnych, a także aktywny udział młodzieży w warsztatach. Dziękujemy serdecznie Agencji Rynku Rolnego OT w Gdyni za patronat nad tym spotkaniem i zapraszamy ponownie - mówią organizatorzy.

nadesłane/Katarzyna Brylowska
Oprac. BG