Sopot od kuchni z kaszubskim akcentem

W dniach 28 i 29 czerwca 2014 na sopockim Molo odbyła się druga edycja cyklicznego kulinarnego wydarzenia z udziałem znakomitych kucharzy "Sopot od kuchni" - Slow Food Festival.

Wśród znamienitych gości festiwalu swoją kuchnię zaprezentował także Czarny Kos - pensjonat i restauracja z Borkowa k. Żukowa. Szef kuchni Tomasz Ziółkowski uraczył gości chłodnikiem z botwiny z fajnym jajem na zakwasie, prażuchą gryczaną z pęczakiem i kurkami w towarzystwie dorsza bałtyckiego z łososiową koronką, grillowanych i marynowanych warzyw i sałat i buraczków w oliwce, a na deser kaszubską "maleną" w formie kisieletki z bezową niespodzianką. Kuchnia Czarnego Kosa cieszyła się dużym zainteresowaniem, goście ciekawi regionalnych i naturalnych smaków cierpliwie czekali na rybkę przygotowywaną na ich oczach wypytując o kuchnię i Kaszuby.

Idea, a właściwie filozofia tego projektu opiera się na szeroko pojętej edukacji kulinarnej związanej z regionem Pomorza i Morza Bałtyckiego. Przy eleganckim długim stole ustawionym wzdłuż sopockiego Molo pojawiły się między innymi sławy kulinarne, członkowie Slow Food Polska, szefowie kuchni ok 40-stu restauracji z Trójmiasta, Kaszub i innych rejonów Polski, artyści, celebryci, blogerzy kulinarni, młodzi zdolni pasjonaci gotowania. Wszyscy respektując zasady Slow Food oraz założenia festiwalowego menu ryby bałtyckie i słodkowodne oraz truskawka kaszubska serwowali pyszne degustacyjne przekąski dla wszystkich chętnych gości.

Tegoroczny Sopot od kuchni był niezwykle udany, był prawdziwym festiwalem smaków, wymianą kulinarnych koncepcji. Mimo chimerycznej pogody Molo odwiedziły tłumy gości.

nadesłane