Ostrzyce. Złote Łyżki 2010 rozdane

Zwycięstwem Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Somoninie w kategorii szkół, a także Pensjonatu "U Stolema" i Koła Gospodyń Wiejskich z Gnieżdżewa zakończył się III Festiwal Potraw Kaszubskich "Kaszëbsczé Jestkù". Triumfatorzy w nagrodę odebrali tradycyjne już Złote Łyżki.

Impreza odbyła się po raz trzeci i podobnie jak miało to miejsce w poprzednich dwóch edycjach, cieszyła się sporym zainteresowaniem tak lokalnej społeczności, jak i sporej grupy turystów. Nie ma co się jednak dziwić. Była to okazja by skosztować prawdziwych kaszubskich pyszności.

Żeberka i kapusta sznurowana z boczkiem, rolada z karpia faszerowana sielawą, pstrąg faszerowany borowikami, zupa zacierkowa na wędzonce czy też ruchanczi, czyli racuchy drożdżowe to tylko niektóre z potraw, które na potrzeby konkursu przygotowali uczestnicy. Wszystkich ich można też było skosztować.

Najważniejsza była jednak ocena jury, czyli tzw. Kapituły Dobrego Smaku. To jej wrażenia decydowały bowiem o tym komu przypadnie główna nagroda. W tym roku w skład komisji weszli m.in.: doc. dr Henryk Lewandowski, Prezes Stowarzyszenia Restauratorów Gdańskich, dr Tomasz Studzienicki i dr Jacek Hałaczkiewicz (obaj z Akademii Morskiej w Gdyni), Edyta Klasa (jako przedstawiciel Urzędu Marszałkowskiego) czy Kazimierz Żołnowski ( mistrza kuchni w Hotelu "Heweliusz" w Gdańsku). W sumie przyszło im wystawić noty dziełom aż ośmiu podmiotów - czterech szkół, jednego pensjonatu i trzech kół gospodyń wiejskich.

Zadanie jak zwykle nie było łatwe, ale ostatecznie dokonano wyboru najlepszych i najpyszniejszych. Z dań obiadowych w kategorii szkół jury urzekła propozycja Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych z Somonina. Uczniowie tej placówki przygotowali udka faszerowane z zupa owocową oraz tatarem ze śledzia na przystawkę. Jako deser wybrali piernik marchewkowy. Wykonane przez nich pierogi kaszubskie triumfowały natomiast w kategorii potrawa kaszubska.

Wśród pozostałych uczestników najwyżej oceniono kaczkę nadziewaną autorstwa Pensjonatu "U Stolema" w kategorii potrawa kaszubska oraz kurę w białym sosie podaną z rosołem i leguminą cytrynową jako deserem w kategorii obiad, zaserwowaną przez Koło Gospodyń Wiejskich z Gnieżdżewa.

- Myślę, że poziom tegorocznego festiwalu należy ocenić wysoko. Kilka dań robiło naprawdę duże wrażenie i wykonane zostały wręcz profesjonalnie, zarówno wizualnie, jak i smakowo - stwierdził po ogłoszeniu wyników Kazimierz Żołnowski. - To co rzuca się w oczy to widoczne w przygotowywanych potrawach aktualne trendy. Obecnie modne jest mieszanie ryby z mięsem i dziś kilka takich propozycji mieliśmy - dodał.

Przyznał także, że o zwycięstwie w tegorocznych kulinarnych zmaganiach decydowały szczegóły. Tak było m.in. w przypadku wspomnianego już ZSP w Somoninie, którego zupa owocowa zebrała same pochlebne opinie.

- Była idealnie doprawiona, z właściwą konsystencją i smakiem. Naprawdę wyglądało to elegancko - powiedział mistrz kuchni w gdańskim Hotelu "Heweliusz".

W kolejnych latach spodziewać można się coraz lepszych i wymyślnych dań, a organizatorzy mają nadzieję, że z każdym rokiem rosnąć będzie też liczna uczestników.

Wyniki "Kaszëbsczé Jestkù" 2010

Potrawa Kaszubska w kat. szkół
1. ZSP Somonino
2. ZSH-G Gdynia
3. ZSP nr 3 i ZSZ nr 1 w Wejherowie
- wyróżnienie: ZS nr 1 we Władysławowie

Obiad Kaszubski w kat. szkół:
1. ZSP Somonino
2. ZS nr 1 we Władysławowie
3. ZSH-G Gdynia
- wyróżnienie: ZSP nr 3 i ZSZ nr 1 w Wejherowie

Potrawa Kaszubska:
1. Pensjonat "U Stolema"
2. KGW Gnieżdżewo
3. Stowarzyszenie Kobiet Zgorzałego
- wyróżnienie: KGW Pączewo

Obiad Kaszubski:
1. KGW Gnieżdżewo
2. Stowarzyszenie Kobiet Zgorzałego
3. KGW Pączewo
- wyróżnienie: Pensjonat "U Stolema"

Bartek Gruba