Somonino. Podsumowanie projektu "Kuchnia z Ikrą"

W czwartek, w budynku Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Somoninie odbyło się podsumowanie projektu "Kuchnia z Ikrą". W przeprowadzanych w jego ramach zajęciach udział wzięło 60 uczniów, pochodzących z sześciu szkół: w Pucku, Władysławowie, Kłaninie, Przodkowie, Sierakowicach i Somoninie.

Zamysłem projektu było zwrócenie uwagi przyszłych kucharzy na szczególny składnik dań jakim jest ryba. Do udziału w projekcie LGR Kaszuby oraz Północnokaszubska LGR zaprosiły uczniów sześciu szkół ponadgimnazjalnych kształcących w zawodach gastronomicznych w: Pucku, Władysławowie, Kłaninie, Przodkowie, Sierakowicach i Somoninie.

- Dzięki współpracy LGR Kaszuby i Północnokaszubskiej Lokalnej Grupy Rybackiej powstał projekt "Kuchnia z Ikrą", w którym nasza szkoła uczestniczy już drugi rok. Projekt pokazuje młodzieży jaką drogę przechodzi ryba od życia w naturalnym środowisku, poprzez połów i przetwórnię, w kuchni kończąc. Uczniowie mają dzięki niemu szanse zyskania doświadczenia, poprzez obserwowanie utytułowanych mistrzów kuchni przy pracy - mówi dyrektor szkoły.

Wprowadzeniem do projektu była praktyczna lekcja w terenie na obszarze Północnokaszubskiej Lokalnej Grupy Rybackiej, gdzie uczestnicy wyjazdu mieli okazję zdobyć wiedzę z zakresu pozyskiwania i przetwarzania produktów rybactwa oraz poznać miejsca związane z historią, kulturą i rzemiosłem rybackim. Część praktyczną zajęć rozpoczęły praktyki w przetwórni ryb.

Najbardziej rozbudowanym działaniem, a zarazem najbardziej oczekiwanym przez uczestników projektu, były zajęcia gastronomiczne w pracowniach szkół biorących udział w projekcie. Uczniowie wzięli udział w warsztatach gastronomicznych, obejmujących trzy całodniowe spotkania podczas, których mieli okazję nauczyć się przygotowania zakąsek, zup oraz dań głównych na bazie ryb.

Zajęcia poprowadzili uznani mistrzowie kuchni zrzeszeni w Stowarzyszeniu Kucharzy Polskich - uczestnicy licznych znaczących w kraju i zagranicą wydarzeń kulinarnych. Podczas zajęć uczniowie wspólnie z prowadzącymi mieli możliwość wykonania licznych potraw.

- Mówiłem wam o tym żeby pamiętać o naszej, kaszubskiej kulturze i tradycji podczas przygotowywania dań. To jest niezwykle ważne i odróżnia nas od innych narodów świata. Tutaj, w centrum Kaszub w Somoninie chyba nie muszę o tym mówić. Kaszubi nie gęsi i swoje potrawy mają chociaż gęsią też stoją - mówił Krzysztof Szulborski, prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich.

Jednym z efektów projektu jest książka kucharska - zbiór przepisów na dania z ryb zaproponowane przez uczniów uczestniczących w projekcie. Uczestniczący w projekcie uczniowie otrzymali pamiątkowe dyplomy, wyróżnienia a także, utworzone po części przez nich, książki kucharskie.

MSz